Den bedste opbevaringstemperatur for vin bør være omkring 13°C. Selvom køleskabet kan indstille temperaturen, er der stadig en vis afstand mellem den faktiske temperatur og den indstillede temperatur. Temperaturforskellen kan være omkring 5°C-6°C. Derfor er temperaturen i køleskabet faktisk i en ustabil og svingende tilstand. Dette er naturligvis meget ugunstigt for konserveringen af vin.
Til forskellige fødevarer (grøntsager, frugter, pølser osv.) kan et tørt miljø på 4-5 grader celsius i køleskabet i størst grad forhindre fordærv, men vin kræver en temperatur på omkring 12 grader celsius og et vist fugtighedsmiljø. For at forhindre den tørre kork i at få luft til at trænge ind i vinflasken, hvilket får vinen til at oxidere på forhånd og miste sin smag.
Den indvendige temperatur i køleskabet er for lav er kun ét aspekt, til gengæld svinger temperaturen meget. Konservering af vin kræver et konstant temperaturmiljø, og køleskabet vil blive åbnet utallige gange om dagen, og temperaturændringen er meget større end vinskabets.
Vibration er vinens fjende. Almindelige husholdningskøleskabe bruger kompressorer til køling, så kroppens vibration er uundgåelig. Udover at forårsage støj, kan vibrationen i køleskabet også forstyrre vinens ældning.
Derfor anbefales det ikke at opbevare vin i husholdningens køleskab.
Effektive måder at opbevare vin på uden at ændre dens smag og sammensætning: Fra prisbillige vinkøleskabe og temperaturkontrollerede vinskabe til professionelle underjordiske vinkældre, disse muligheder opfylder kravene til afkøling, mørkning og hvile. Ud fra de grundlæggende retningslinjer kan du selv træffe dit valg i henhold til dit budget og ledige pladser.
Indlægstid: 12. maj 2023